珍珠蚌蒸水蛋的做法

用水养一下珍珠蚌，大概养1小时吧

煲一锅开水（放两、三片姜），水开后放珍珠蚌灼一下，珍珠蚌刚开口就马上捞起

用肉片和3份之2的珍珠蚌煲一个高汤，高汤做好后，盛起一碗搁凉待用。

打蛋，把放凉了的高汤倒入蛋中

水滚后蒸蛋，转小火

蒸大概7分钟后，感觉蛋已经准备快好了，就把剩下的珍珠蚌起肉放在蛋面，再蒸5分钟，超鲜美的珍珠蚌蒸水蛋就赞成了